Oolong Pearl

OOLONG TEA - Az Oolong tea alapját Dél-kelet Kínában szüretelt gunpowder zöld tea adja. A gyöngyöket tulajdonképpen a levelenként, még zölden kis golyókká összesodort tea képezi, amit némi citrom aromával dobtunk fel. Antioxidánsokban dús és fogyasztó hatású. 20 x 1,6g fémmentes piramis filterben.

Az Oolong vagy wulong (fekete sárkány) olyan tradicionális kínai teakülönlegesség, amely tulajdonságait egyedi kezelési eljárásnak köszönheti. Ha egyszerűen szeretnénk „besorolni”, félúton van a zöld, és a fekete tea között. Lényegében erjesztés alá vonják a zöld teát, de megállítják az erjedés, az oxidáció folyamatát. Ebből fakadóan az Oolong tea egyaránt rendelkezik a zöld tea és a fekete tea ismérveinek nagy részével. Alapanyagát a zöld teákkal azonos tea növények adják.

Eredetének legendája szerint egy Su Long nevű teatermesztő a teaszüret közepén egy őzet üldözve jócskán elténfergett. Későn hazaérve is az elejtett vaddal foglalkozott, megfeledkezve a leszedett tealevelekről. A melegben kint felejtett tea elszíneződött, és különös, de finom illatot árasztott. Mivel az illata kellemes volt, nem dobták ki, hanem italt készítettek belőle, amit ízletesnek találtak. Su Long ezután kizárólag az eljárás tökéletesítésén munkálkodott, amivel hasonlóan finom, egyedi teát tudott készíteni. Ennek eredménye a ma is elérhető Oolong tea. Hamarosan olyan értéket képviselt Kínában, hogy a császárnak felajánlott adóként kezelték. Ebből fakadóan fogyasztása leginkább az uralkodók kiváltsága volt. Bár már az 1700-as évektől exportálták, Európában csak a közelmúltban vált szélesebb körben ismertté.

Élettani hatása:

A rövid fermentációnak köszönhetően az Oolong tea levelei megőrzik a zöld tea legjobb tulajdonságait. Ezek közül valószínűleg a legnépszerűbb, hogy javítja a zsír-anyagcserét, vagyis természetes zsírégető és koleszterincsökkentő hatású. Egyenletesen, fokozatosan és káros mellékhatások nélkül fogyaszt. A benne lévő szaponin gátolja a zsírok lerakódását a hasnyálmirigyben, így a táplálékkal a szervezetbe kerülő zsírok egy része ki tud ürülni anélkül, hogy a test „hasznosítaná”. Ehhez jön még hozzá a koffein, mely fokozza a zsírégetést. A koffein a központi idegrendszert is stimulálja, és elősegíti a zsírok felszabadulását, valamint energiaként történő felhasználását, az Oolong tea így plusz energiához juttatja fogyasztójátt. Az Oolong ezért a legkedveltebb „készítmény” az elhízottak, a magas vérzsír szinttel küzdők és a sportolók körében a Távol-Keleten. A koffein segít stimulálni az elülső agykérget, ez pedig javuló koncentrációt, memóriát és friss gondolkodást eredményez.

Az Oolong flavonoidokban, ásványi anyagokban és vitaminokban is igen gazdag. A P-vitamin, a C-, és az E-vitaminokkal együttesen segítenek a szívbetegségek megelőzésében. Szabályozza a vércukorszintet, vértisztító hatású és jótékony hatással van a diabéteszes betegek kedélyállapotára is.

Az Oolongban található tannin jó hatással van a szájüreg egészségére is, szájsebészeti beavatkozás után bizonyítottan gyorsítja a regenerációt.

Gunpowder tea

A Gunpowder tea (kínaiul: 珠茶, csak, hogy mindenki tudja J) egy kínai zöld teafajta, melyet jellemzően Kína Zhejiang tartományában készítenek. A tea minden egyes levelét külön-külön, még frissen kis golyókká gyúrják össze. Az angol neve minden bizonnyal onnan származik, hogy a tea ebben a formában hasonlított a régi puskaporra. Ezt a sodrásos módszert főleg a szárított zöld tea, de az Oolong tea esetén is alkalmazzák, csak utóbbi még némi kezelést kap utána.

A gunpowder tea előállításának kezdete egészen a Tang-dinasztia (618-907) idejére nyúlik vissza. A leveleket korábban egyenként, kézzel sodorták, manapság ezt a műveletet már gépek végzik - bár a legjobb minőségűeket ma is kézzel göngyölik. A tealevelek Gunpowder teává való sodrása által a levelek kevésbé lesznek érzékenyek a fizikai sérülésekre (nem porladnak), valamint ízükből, aromájukból sokkal többet tudnak megőrizni. Ugyanebből fakadóan bizonyos Oolong fajták is hosszú ideig is tárolhatóak.

A Gunpowder teának erőteljesebb íze van a „sima” zöld teáknál: kicsit a mézre és a fűre emlékeztető, kissé füstös, enyhén ”rezes” utóízzel. Akad olyan is, amely mentára emlékeztet. A belőle készült tea pedig zöldes-sárga színű.

A Gunpowder teát is üveg, vagy porcelán csészéből ajánlott inni. Érdemes mind a teáscsészét, mind a teáskannát forró vízzel átöblíteni mielőtt beletennénk ezt a különleges zöld teát. Ahogy víz éri a kis tea golyókat, azok kinyílnak, ezért is csak piramis filterbe érdemes tenni. A víz ideális felöntési hőmérséklete 65-75 C fok között van. Tejet ehhez a tea fajtához ne adjunk, mert nagyon nem való hozzá. Kiváló alapja lehet viszont a Marokkói menta teának.